Ingredientes
400 g de carne picada de vaca ou novilho
2 dentes de alho grandes
Cebola (dobro da quantidade dos alhos)
Azeite, de boa qualidade, a cobrir o fundo do tacho
1 pacote de polpa de tomate
Tomilho seco ou fresco
Sal grosso
250 gramas de esparguete
Queijo parmesão ralado
Pique dois dentes de alho grandes e o dobro em cebola. Ponha um tacho ao lume com azeite e quando estiver bem quente junte a cebola o alho e a carne e deixe fritar para que se libertem a espuma que é prejudicial á saúde, mexendo até a carne ficar tão solta como se fosse arroz. Tempere com uma colher de chá de sal grosso e um cubo de caldo de carne de boa qualidade. Junte vinho branco até cobrir o preparado e deixe cozinhar por dez minutos em lume muito brando e com o tacho tapado. Adicione a polpa de tomate e mexendo de vez em quando para que não se pegue no fundo do tacho, deixe cozinhar mais dez minutos, sendo que antes de apagar o lume deve juntar o tomilho seco desfeito na palma da mão que é a forma de as ervas aromáticas libertarem todo o seu aroma. Ao mesmo tempo que cozinha a carne lume com água abundante, temperada com sal. Quando a água ferver, introduza o esparguete inteiro e um fio de óleo para que não levante espuma que iria verter fora do tacho, deixe cozer até que sinta a massa a trincar. A massa demasiado cozida desfaz-se na boca o que é muito desagradável. Escorra bem e sirva o esparguete coberto como com a carne.
À parte sirva, numa tacinha, o queijo parmesão ralado, para polvilhar o prato.
Não esquece de servir em separado salada utilizando a sua criatividade.
BOM APETITE
Pique dois dentes de alho grandes e o dobro em cebola. Ponha um tacho ao lume com azeite e quando estiver bem quente junte a cebola o alho e a carne e deixe fritar para que se libertem a espuma que é prejudicial á saúde, mexendo até a carne ficar tão solta como se fosse arroz. Tempere com uma colher de chá de sal grosso e um cubo de caldo de carne de boa qualidade. Junte vinho branco até cobrir o preparado e deixe cozinhar por dez minutos em lume muito brando e com o tacho tapado. Adicione a polpa de tomate e mexendo de vez em quando para que não se pegue no fundo do tacho, deixe cozinhar mais dez minutos, sendo que antes de apagar o lume deve juntar o tomilho seco desfeito na palma da mão que é a forma de as ervas aromáticas libertarem todo o seu aroma. Ao mesmo tempo que cozinha a carne lume com água abundante, temperada com sal. Quando a água ferver, introduza o esparguete inteiro e um fio de óleo para que não levante espuma que iria verter fora do tacho, deixe cozer até que sinta a massa a trincar. A massa demasiado cozida desfaz-se na boca o que é muito desagradável. Escorra bem e sirva o esparguete coberto como com a carne.
À parte sirva, numa tacinha, o queijo parmesão ralado, para polvilhar o prato.
Não esquece de servir em separado salada utilizando a sua criatividade.
BOM APETITE
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