Chocolate Chip Cookies

Esta é uma das muitas receitas de Chocolate Chip Cookies, o tradicional e tão desejado biscoito americano, que retirei do blog da feiticeira Claudia Lima http://clima65.blogspot.com/ a quem envio os meus parabéns.
Ingredientes:
2 1/4 xícaras de farinha de trigo (utilizei Branca de neve)
1 colher chá de bicarbonato de sódio (substitui por fermento Royal)
1/2 colher chá de sal
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente(utilizei Vaqueiro)
3/4 xícara de açúcar refinado
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 colher chá de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras de chocolate chips

Modo de Preparar:
Numa vasilha misturar a farinha, o bicarbonato e o sal. Em outra vasilha bater com a batedeira a manteiga, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e a essência de baunilha até a mistura se apresentar bem cremosa. Adicionar os ovos e bater bem. Adicionar a fainha aos poucos e bater bem. Desligar a batedeira e acrescentar os chocolate chips à massa. Misturar bem. Colocar a massa às colheradas em uma assadeira, mantendo um pequeno espaço entre os biscoitos. Não é preciso untar. Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) de 8 a 10 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar um pouco e transferir para uma grade e deixar esfriar completamente.

ARGOLAS

Esta receita é a que a minha mãe utiliza, as medidas são sempre feitas com colheres ou chávenas do chá.

Ingredientes:Três ovos inteiros;dez colheres de sopa de açúcar;sete colheres de sopa de leite;um cálice de aguardente;três colheres de sopa de azeite;uma colher de sobremesa de bicarbonato(ou fermento em pó);farinha a suficiente;óleo para fritar e açúcar e canela misturados.

Como se faz:Numa tigela juntam-se os ovos e os restantes ingredientes,misturando-se no fim a farinha, trabalhando sempre a massa, até que seja possível tender. Pega-se em bolinhas de massa e numa superfície enfarinhada rola-se até ter o feitio de um dedo comprido, é só pegar as pontas e levar a fritar, e colocar sobre papel de cozinha para ficarem secas.

BROAS DE AZEITE E MEL

Ingredientes:
5 ovos inteiros ; 1 chávena de açúcar ; 2,5 dl de azeite ;
meio cálice de aguardente ; 500gr farinha ; ovo para pincelar.

Confecção:
Numa tigela batem-se os ovos e o açúcar até se obter uma massa fofa e esbranquiçada. Podem ser batidos com o batedor .Entretanto, aquece-se um pouco o azeite e duas colheres de sopa de mel em banho-maria. Junta-se ao preparado anterior e bate-se um pouco mais.A partir daqui, a massa deve ser trabalhada à mão. Adiciona-se a farinha introduz-se a aguardente e, se for necessário, um pouco mais de farinha. A massa deve desprender-se das mãos, mas ficar macia.Retira-se a massa da tigela e põe-se a descansar um pouco sobre uma tábua enfarinhada. Em seguida tendem-se as broas. Pincelam-se, com ovo batido e levam-se a cozer em forno bem quente, em tabuleiros polvilhados com farinha, de modo a ficarem com bom lar, isto é, uma base bem loura.