Esta receita aprendi na Suíça, muito utilizada para acompanhar carnes grelhadas.Cozem-se as batatas com pele para que fiquem com o sabor da “terra”. Devem arrefecer completamente e depois de tirar a pele, cortam-se às rodelas grossas.
Para fazer o molho cozi em meio litro de caldo de carne,uma cebola aos quartos dois dentes de alho esmagados, uma folha de louro, 6 grãos de pimenta preta e 3 de cravinho. Este caldo depois de passado por um passador serviu para diluir a maionese, que juntamente com algumas gotas de vinagre vai fazer um creme que serve para envolver as batatas. Quem gosta de alho deve picar um dente fininho e também cebolinho picado o que lhe dá um sabor muito especial.
Com o resto do molho, que no frio tem vários dias de validade, serve para temperar saladas.
Eu pessoalmente adoro ervas aromáticas acrescento um pouco de “ervas de Provence”, pois tem a mistura mais adequada.
É óptimo para levar para picnic ou churrascadas.
hummmmmmmmmm, mas que deliciaaaaaa, vou experimentar. Ainda por cima neste momento encontro-me na praia, piscina e grelhados, esta saladinha não me escapa.
ResponderEliminarbjs amiguinho